Uppskrift Pasta Carbonara
300g | Beikon | |
350g | Pasta | |
3stk | Egg | |
1/2 | Laukur | |
3/4 bolli | Parmesan | |
3/4 bolli | Rjómi | |
2 rif | Hvítlaukur |
-
Sjóðið pasta samkvæmt leiðbeiningum á pakkningu.
-
Á meðan pastað sýður er beikonið steikt þar til það byrjar að verða stökkt.
-
Takið beikonið af pönnunni og setjið það á eldhúspappír. Hellið fitunni af pönnunni en skolið hana ekki.
-
Setjið pönnuna aftur á helluna, lækkið hitann í miðlungslágann (ég nota stillingu 3 af 9) og steikið lauk og hvítlauk þar til mjúkt og komið með gylltan lit. Leggið til hliðar.
-
Hrærið saman eggjum, fínrifnum parmesan, rjóma, salti og pipar í skál og leggið til hliðar.
-
Þegar pastað er tilbúið er vatninu hellt af (geymið þó 1-2 dl af pastavatninu) og pastað sett aftur í pottinn.
-
Hellið parmesaneggjablöndunni hægt út í og hrærið stöðugt í pastanu á meðan.
-
Sósan á að hjúpa pastað.
-
Hrærið smá af pastavatninu saman við.
-
Bætið beikoninu og lauknum saman við og hrærið öllu saman. Berið fram með ferskum parmesan og meira af pipar.